Нехватка кисломолочной продукции на российском рынке исключена, поскольку у молочных предприятий имеются достаточные запасы сырья, в том числе бактериальных заквасок. Поставки заквасок продолжают поступать в Россию бесперебойно, несмотря на то, что компания Chr. Hansen, являющаяся поставщиком заквасок, заявила об уходе из России.
Кроме того, Министерство сельского хозяйства России стимулирует развитие внутреннего производства различных пищевых ингредиентов, включая закваски. В настоящее время в стране реализуются два инвестиционных проекта по созданию таких производств. Это биофабрики в Ярославской и Московской областях, строительство которых планируется завершить в 2025 году. Таким образом, производство заквасок в России будет обеспечено, что позволит избежать дефицита кисломолочной продукции.
Добавить комментарий